11月28日，由中国考古学会、山西省文物局、汾阳市政府、吉林大学联合主办，“杏花村遗址考古发掘30周年”纪念大会在山西太原召开，北京大学教授、中国知名考古学者李仰松如是说“早在6000年前，山西杏花村的先民就开始了谷物酿酒的历史。”

　　     酒的酿造，是人类最古老的生产实践活动之一。北京大学教授、著名考古学家李仰松早在1962年就发文《对我国酿酒起源的探讨》指出：“我国酿酒的起源，可能与农业同时或稍晚些时候就出现了。” 20年后，山西晋中考古队对杏花村遗址进行的系统发掘，印证了这个观点。

             1982年秋，由中国国家文物局、山西省文物局、吉林大学考古专家组成的晋中考古队，对位于山西吕梁山下的汾阳杏花村遗址进行了野外调查和试掘，发现了面积约15万平方米的地下埋藏区域，出土大量陶器、陶片以及酒器。经过鉴定和专家分析，这些文物属于数千年前的仰韶、龙山以及夏商文化时期。

　　杏花村遗址考古发掘队领队许伟介绍，其中，最引人关注的文物为6000年前仰韶文化时期的“小口尖底瓶”。关于其用途，备受学界争议。有人认为，可能是灌溉器具，也有人认为，该瓶是一种礼器，里面盛酒，用于祈雨、祭祀等礼仪活动。

　　李仰松则认为，小口尖底瓶很可能是6000年前古人用于酿酒的器具，并作出多方面印证。“首先，从尖底瓶瓶身上的“酒”的甲骨文象形字，可以断定该瓶与酒有关；其次，尖底瓶的大小尺寸适合古人酿酒。因为古代人的酿酒技术不一定很高，酿出的酒酒精度很低，放置时间长了就会变质。而在6000年前，没有商品交换，当时的人使用较小的酿酒器具。”

　　“第三，为什么要把瓶底做成尖的？现在的清香型白酒普遍采用地缸发酵，这样便于保证恒定的发酵温度。完全可以设想，仰韶时期的古人，为了保持温度，将酿酒的尖底瓶自肩部以下埋入土地。由于尖底，便于拔出。第四，采用小口，便于对嘴饮用，且便于密封。”

　　李仰松说，上世纪七八十年代多次考古，发掘出8000年前左右的粟、稻谷、稷等古代谷物，证明当时的人已经有了谷物酿酒的物质基础。

　　此外，业内有人把“谷物酿酒起源于阶级社会开始相联系”，李仰松则认为“不妥”。“1956年，我参加过云南省西蒙佤族的社会历史调查，他们是原始社会形态的少数民族，并没有进入阶级社会，尚处于“刀耕火种”的状态，而他们早已经有了谷物酿酒，并有了‘无酒不成礼’的习俗。”

　　中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的物质食品，但酒又融于人们的精神生活之中，对酒的历史研究经久不衰。

        他表示：这次杏花村遗址发掘三十周年纪念大会的隆重召开，对于揭示中国酿酒在世界酒史发展进程中所具有的重要作用和地位，将产生巨大的影响；对于中国酿酒技术的发展演变将为国人提供一条更加清晰的认识脉络；对于汾酒传承优秀历史文化，坚持诚信宣传，诚信经营，努力把汾酒打造成世界酒文化第一文化品牌，也将产生重大的积极作用。

        李秋喜最后说，过去的历史已经充分证明，汾酒是中国白酒产业的奠基者，是传承中华酒文化的火炬手，是中国白酒酿造技艺的教科书，是中国白酒发展历史的活化石，“国酒之源、清香之祖、文化之根”的战略定位当之无愧，“中国酒魂”实至名归。