陈少梅在继承传统方面是集大成者，他心怀虔诚地对待所有优秀绘画传统，以北宗为体，以南宗为用，以北宗蓄其势，以南宗添其韵，博采众长，擅长山水、人物、走兽，工写兼长，传统功力深厚。他的山水画和人物画成就都非常高，在艺术上继承了郭熙、李唐、刘松年、马远、夏圭、唐寅、仇英等人的绘画风格，豪放处有戴进、吴伟之风，但无粗糙的习气，精细处与周臣、唐寅相近，笔墨潇洒而不失法度，艺术面貌渊穆清华，洋溢着和谐的节奏与优雅的韵律，形成了自己清逸淡雅、寓柔秀于阳刚的清劲画风，于艺坛独树一帜。尤其是他的人物画更为人所推重，张大千先生曾称赞陈少梅的人物画“衣纹有宋人风格”。代表作品有《江南春》、《丛林远岭》等，作品多为中国美术馆及省（市）博物馆及文物部门收藏。  
　　创作于１９４５年的《西园雅集图》，是陈先生工笔山水人物画的代表作。画面描写了宋代文人苏东坡、王晋卿等在西园雅集的故事，画家将赋诗、作画，弹琴、问道的几组人物安置于大自然之中，营造出深远、幽雅的意境。他将仇英秀雅织丽的笔法，与夏圭劲爽刚健的“小斧劈皴”交互使用，人物用中锋笔钩勒，大小不过寸许，个个风神飘逸、气韵超然。画面用色极为讲究。整幅画作表现了陈少梅深厚的艺术修养和高超的绘画技巧。  
　　陈少梅是一位很有才气的画家，本应在绘画艺术上取得更大的成就，可惜在他４５岁的时候因病过早地离开了人世。他的存世作品较少，上个世纪八九十年代他的作品在市场上亮相不多，价格始终处于小名头之列，超过10万元的寥寥无几，画价与任伯年、潘天寿、李可染等大家有着天壤之别。进入21世纪后，陈少梅的作品开始被专家和画坛前辈所推崇，成为海内外藏家追逐的热点之一，其作品价位呈平稳上升之势。2001年，陈少梅的精心之作《夏山图》在香港苏富比拍卖会上备受追捧，经过几十回合的竞价，以140万元成交，这是其作品首次突破百万元的大关。时隔两年，香港苏富比再次推出两幅陈少梅的作品，一件为《仿郭熙山水》，尺幅仅  2  平方尺，该作是物主  1968  年在北京琉璃厂购入的，结果以高达  54  万元成交；另一幅是《春游载洒》尺幅也只有  2  平方尺，物主在  1967  年天津文物商店购入，成交价高达  50.4  万元。    
　　2004年陈少梅的作品在市场上更是势不可挡，他的《仕女》四屏尽管品相不够完美，但仍在中国嘉德春季拍卖会上以  99  万元拍出。在2004年天津文物公司拍卖会上，陈少梅画作《二十四孝图》长卷以60万元起拍，引来不少买家争夺，最后以561万元成交，是目前陈少梅作品拍卖的最高价。２００４年，陈少梅于１９５０年创作的《松涛归帆》和《深林多秋》，在香港佳士得拍卖会上，分别估价为４万港元和５万港元，结果上拍时受到热烈的追捧，均拍出180余万港元的佳绩。现陈少梅的一般作品也在数万元，大幅精品每幅在百万元以上，后市值得关注。